събота, 29 май 2010 г.

Биоферма Топалови в село Извор, Пловдивско

или има ли бъдеще моделът Community-supported agriculture у нас?

Пътят до село Извор е тесничък, осеян с гъста растителност и му липсват знаци. В Храбрино се изисква известна доза интуиция за да уцелиш точния път нагоре към Извор. И така, пристигаме на мегдана в селото, слизаме от колите и започваме да се разпознаваме с останалите, кой-кой е. Изчакахме да се посъберем и поемаме пеша нагоре по пътечката към фермата. А тя, дива пътечка, стръмна, ухаеща на горски цвят – просто балсам за душата.

Същата тази пътечка ни превежда през малък спретнат, но загадъчен параклис, обгърнат в зелената прегръдка на гората – тихо, смирено местенце, чиято енергия се усеща така сякаш Господ те кара да зарежеш всичките си космополитни ценности и грижи и да се предадеш изцяло на Майката Природа. А до параклиса – вековен дъб - величествен, мъдър, приканващ те да го прегърнеш.
Прекараваме там минутки на възхищение и емоционално прочистване и продължаваме лека полека нагоре по пътеката – аз бремнна в 8-ми месец, а до мен семейство от София с две слънчеви дечица – едното на годинка и нещо, а другото почти на 5. Говорим си, държим под око децата, аз се задъхвам.
След около 5-7 минутки пристигаме във фермата, където на входа ни посреща кучката Бъка (екс Бък). Тясна пътечка ни превежда отстрани на градината със зеленчуци ...
... и ни води до “гостната” – аз така я кръстих; изравнено местенце, където Наско е разположил 2 маси за гости, мивка с домакински плот и няколко стари бар стола.
От лявата страна на “гостната” се вижда вир – мястото, от което извира рекичката на село Извор, а пред вира дървета, от които висят лияни – отпечатък от времето, когато това място е било запустяло повече от 30 години.Настаняваме се в “гостната”, а Наско ни черпи с чай - мента и салвия собствено био производство. Той започва да ни разказва за себе си, за решението му да се занимава с биоземеделие, за избора му на място за фермата, за спънките, които среща и до днес. На няколко пъти го прекъсваме, защото се събираме с часове и се налага той да слиза до мегдана на селото за да посреща новодошлите.


Към обяд, когато всички се събрахме, той решава да ни разведе из фермата, да ни покаже градината; лехата с марулки, покрита с текстилно платнище; механичната фреза, която той сам си е направил за да бъде едновременно по-ефективен и да пести ресурси. Реколтата му е още в зародиш. До скоро по склона е имало сняг и листенцата на марулките едва – едва показват срамежливи листенца от хладната почва. По нататък Наско ни покзва къде планира да направи няколко еко къщички от кирпич и слама, без да влага в тях пирони или други технологични материали. Разказва ни за намеренията си да предлага еко туризъм и така да съчетае интереса към биопроизводството с приятни моменти на отмора сред величествената среда, която е осигурила природата.
След разходката из фермата, пак се събираме около масите в “гостната”, където г-жа Топалова ни посреща с уникално вкусни домашно приготвени гозби – вегетарианска яхния с картифки, домашен кашкавал и сирене, домашен хляб, абсолютно естествени сокове от бъз и вишни. Разбира се повечето продукти бяха био, собствено производство. Специално за нас Наско изкара да почерпи с ракия, отново собствено производство.


Разговорите на масата тръгнаха в насока проблемите на био земеделците в България, липсата на предлагане на български био зеленчуци и плодове, изобщо за абсурдите с евросубсидиите, за пренебрежението на държавата и в един момент някакси съвсем логично стигнахме до извода, че ако не си помогнем сами , няма как да потръгнат нещата. Желаещи да ползват биопродукти в домакинството си има много (основно в София обаче), има шепа ентусиасти, който са се наели с тежката задача да произвждат био продукция и се оказва, че съществуват и добри варианти да се осъществи трайна връзка между търсещи и предлагащи. Няма да открием топлата вода. Моделът се нарича Community-supported agriculture и намира приложение от Япония, през Европа, до Америка. При него група от домакинства подписват договор със земеделски производител, който се задължава да им предоставя продукцията си през цялата година, а те му заплащат предварително за нея. Един вид го наемат дългосрочно за да ги снабдява с продукция. Така всяка седмица се извършват доставки като домакинствата си разделят продукцията. Производителя се задължава да не ползва химикали – пестициди и хербициди в производството си, като гарантира био-качество, а домакинствата му заплащат определена сума в началото на годината. Изготвя се календар, в който се описва през кой сезон колко и какви зеленчуци ще се произвеждат и т.н. Има възможност да се „абонираш” за половин, цяла кошница или по-голямо количество, според размера на домакинството ти.



Остава да действаме! Това, което е напълно постижимо при днешните кризисни условия е семействата от София и Пловдив да прибират реколтата от биофермата на ротационен принцип всеки уикенд. Това ще рече, че една събота ще отиде едно семейство, следващата събота друго и т.н., а не всяко семейство да пътува всеки уикенд и след това реколтата ще се разпределя в София / в Пловдив. По този начин ще се пестят ресурси и ще се осигурява свежа продукция всяка седмица.

За мен остава удовлетворението, че този ден на отворените врати в биоферма Топалови все пак имаше ефект и имам надежда, че идеята ще се развие и съвсем скоро ще стане реалност. Защото подкрепяйки със собствени сили и желание този честен и природен начин на земеделско производство има реален шанс да завъртим колелото на родното предлагане. С това от една страна ще дадем сламка, на малцината желаещи да започнат да практикуват биоземеделие защото ще им покажем, че има и други начини освен държавните субсидии, от друга страна ще подскажем и на Държавата че в “този бизнес има хляб”. От трета страна качественото усвояване на биопродукцията директо от домакинствата ще увеличи обема на предлаганото, ще балансира цените и ще доведе до все по-широко разбиране за това какво точно е органично произведен продукт. Не на последно място ще подобри доверието към този клас продукти.
И пак от мен – остава да действаме!

Продукцията на биоферма Топалови може да намерите и в Био Бутик I Feel Good в Пловдив.

Фото галерии: http://www.facebook.com/photo.php?pid=5948396&id=216661261140&fbid=433735371140#!/album.php?aid=221854&id=216661261140

http://www.facebook.com/?ref=home#!/album.php?aid=2052878&id=1642970472

понеделник, 15 февруари 2010 г.

Посветихме 14 февруари на българското биоземеделие

Тази година на 14-ти февруари пихме българско органично вино, джинджифиРка и замезвахме с български органични мезета - манов и билков мед, превъзходни мариновани камби, гъби, тиквички, крехък зелен фасул - това е само част от неподправените вкусове, които имахме удоволствието да опитаме. За жалост камерата се развали и не успяхме да ви документираме всичко :(

Идеята на събитието беше да подкрепим местните биофермери като ги срещнем лично с потребителите за да им покажат продукцията си. И резултатът беше много, много посетители. Това ни радва изключително много и ни ентусиазира за още такива дегустации.

Бих искала да ви представя накратко главните действащи лица - пловдивските биофермери, които ни очароваха.


Атанас Топалов с "Биоферма Топалови" село Извор (Храбрино)
bioferma_topalovi@abv.bg
0888/612033
032/692533
Био продукти:
май - гъба кладница, магданоз
юни - гъба кладница, тиквички, краставички - корнишони, подправки - магданоз, копър, джоджен, салвия
юли - гъби, тиквички, корнишони, домати, краставици, подправки
август - гъби, тиквички, корнишони, домати, краставици, подправки, зелен фасул, сладка царевица, пъпеши, червени чушки
септември - гъби, тиквички, корнишони, домати, краставици, подправки, зелен фасул, сладка царевица, пъпеши, червени чушки, картофи
От май до септември може да поръчвате на Наско свежи зеленчуци и плодове, а през останалото време от годината може да си купите от него буркани с консервирани специалитети - такива, каквито опитахме вчера. Поръчките могат да се правят като се свържите директно с него, в нашия магазин, но най-вълнуващо е да си ги изберете и наберете сами директо от фермата му:) Биоферма Топалови готви страхотни изненади за почитателите на био туризма, които за сега ще запазим в тайна.





















Димитър Стоянов с. Бачково
0897/774485
0331/98976
Известен с патентованата си биоракия Джинджифирка, която се приготвя от плодовете със същото име. Към фермата на Бай Димитър има къща за гости, която е отворена целогодишно за биотъризъм.

Николай Караколев, биопчелар от Калофер
nikolai_karata@abv.bg
0888/355513
Произвежда манов и билков биомед, биопчелен прашец и клей. Разполага целогодишно с продукция, която може да намерите в нашия магазин и биомагазините в София.

Тези дни създадохме и групата "Подкрепете усилията на биофермерите за повече български биопродукти!" във Фейсбоок за да привлечем още повече съмишленици и за да можем да ви представим биофермерите от цяла България. Повече информация за инициативата ни ще намирате там.

сряда, 27 януари 2010 г.

Заповядайте на БИО УИКЕНД

Хайде да си спретнем малък био празник под Тепетата. Пловдив го заслужава!
Обявяваме БИО УИКЕНД на 13 и 14 февруари. Поводът за едни е Денят на Влюбените, за други - Трифон Зарезан, а за трети - двоен празник. Важното е да има любов и хапка – пийка:) Ето защо ви готвим много апетитни изненадиии!










На 13-ти февруари от 17 часа заповядайте на
СУРОВО ПАРТИ
с Мер @ http://www.zemianazaem.com/.
Тя ще ни разкаже за детокс – храните и за храните – афродизиак. 2 теми, имащи връзка не само с 14-ти февруари, но и пряко свързани помежду си. Суровоядството на някои храни е начин да пречистим тялото си от токсините, които се натрупват в черния дроб, телесните мазнини и червата в следствие на консумирането на алкохол и нездравословни храни. С такава диета можем да подобрим значително имунната си система, паметта, храносмилането и като цяло да повишим тонуса си. От друга страна, някои сочни свежи плодове и зеленчуци могат не само да надигнат сексуалното желание у нас, но и консумацията им може да стимулира половата активност. Ще съчетаем презентацията с дегустация на суровоядска храна, приготвена тематично от Мер.

На 14-ти февриари от 16 до 18 часа заповядайте на комбинирания щанд пред Био Бутик “I Feel Good”, където ще се проведе
ДЕГУСТАЦИЯ НА БИО ВИНО И ХРАНИ.

TERRA TANGRA ще представи първото българско вино, направено от органично грозде
Органик 2008 – кюве от Мерло, Каберне совиньон и Мавруд

На 14-ти февруари през целия ден TERRA TANGRA ОРГАНИК 2008 ще бъде със 7% отстъпка от обявената цена!


ПЛОВДИВСКИ БИОФЕРМЕРИ ще представят своята домашна продукция от био консрвирани храни, традиционни за зимния сезон и прясно изпечени хлебчета.



Сред предложенията им са:
- Стерилизирани кисели краставички
- Стерилизирано кисело зеле
- Стерилизирани гъби
- Печени чушки
- Лютеница
- Домашни хлебчета от органични брашна
- Плодови компоти и сладка
Всички продукти, представени на щанда на биофермерите могат да бъдат закупени директно от тях на място, както и по всяко време от техните ферми в околността на град Пловдив.
Продукцията на фермерите притежава биосертификат Балкан Биосерт!

неделя, 17 януари 2010 г.

Рафинираните мазнини - фини или опасни?

Напоследък се заговори много за проблемите свързани със затлъстяването и лекарите ни предупреждават да намалим консумацията на мазнини. Но дали пак не робуваме на някоя масова заблуда по отношение на мазнините?
Хайде отново да погледнем назад във времето, когато е нямало върхови технологии и не е съществувала достъпността на масовия прподукт. Нямали са проблеми с наднорменото тегло и холестерола, нали?
Проблемът не е толкова в количеството на мазнините, които консумираме, а в качеството им. Проблемът се нарича рафинирани и хидрогенирани мазнини – технологични продукти несъществъващи в природата, но създадени от човека с цел масова достъпност за изхранване на населението и дълъг срок на годност. Учените констатират, че днес консумираме едва 20% от есенциалните мастни киселини, необходими за оптимално здраве. Истината всъщност е, че се нуждаем от повече храни, богати на мазнини, но на правилните!

Да влезнем в детайлите с малко химия:
Натуралните мазнини представляват около 98% триглицериди, а останалите 2% са смес от свободни мастни киселини, моно - и диглицериди, фосфолипиди (лецитин) и мастно разтворими витамини А, Д , Е и К.
Триглицеридите са естери на глицерола с 3 молекули висши мастни киселини. Най-общо казано те се делят на наситени и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини са твърди при стайна температура и доставят само калории, трупайки се в мастните депа на организма, без да имат други функции. Те се поддават по-трудно на гранясване и развала. Съдържат се в почти всички животински мазнини. Ненаситените мастни киселини, наречени още есенциални са течни при стайна температура. Те са по-ценни, тъй като се усвояват и разграждат по-лесно от организма, участват в синтеза на молекули, но за сметка на това са по-податливи на разпад в сравнение с наситените МК. Съдържат се в растителните мазнини и рибата. Най-ценните от тях са полиненаситените мастни киселини или още наречени омега 3 и омега 6 мастни киселини.
Свободните мастни киселини са податливи на окисление. Те са основната причина за гранясване и влошаване качеството на маслата. Колкото по-ниско е съдържанието на свободни мастни киселини в маслото, толкова то е по-стабилно на окисление. Окислените свободни мастни киселини са токсични за организма.
Фосфолипидите не са енергиен източник като мазнините, но са основен строителен материал за клетките. Най-популярният представител на фосфолипидите е лецитинът.

И малко технология:
Рафинирането има за цел да отстрани всички вещества в суровото масло, които предизвикват бързо окисление, хидролиза или най-общо казано гранясване, с което се намалява срока на годност на продукта. Проблема е, че в процеса на рафиниране се губят ценни за организма съставки като фосфолипидите, част от витамините, част от ненаситените мастни киселини. Губят се и естествения мирис и цвят на маслата.

Ще разгледаме отделните етапи от рафинирането на маслата за да разберем какво точно губим и как го губим.


Когато маслото се добива чрез пресоване, в началото на процеса се отделят две фракции - сурово масло и експелер (пресован растителен материал, в който има остатъчно масло). Експелера се екстрахира с органичен разтворител (технически хексан) като извлеченото остатъчно масло се използва само за технически цели, но не и за хранителни / козметични.
След пресоване суровото масло преминава през една механична манипулация, при която се отделят фосфолипидите, придаващи мътен вид на маслата. Тази техническа манипулация може да бъде филтриране, утаяване или вибро сито. Жалкото е, че фосфолипидите всъщност са съставна част на лецитина – естествена хранителна добавка, която после си я доставяме чрез незнайно какви препарати.
Следва рафинирането. Първият етап се нарича „дегаминг” или обезслизяване, при който се отстраняват ценните за организма фосфатиди; тежките метали, резултат от не-био земеделието и други слизести вещества. Тези вещества пречат за избелването на маслото и му придават специфичен аромат, който в процеса на обезмирисяване не само че не изчезва, а напротив се увеличава. Маслата се обезслизяват с 0,1% до 0,5% фосфорна или лимонена киселина при температура 70 - 90°С.
Следва процес на неутрализиране с натриева основа, при което се отстраняват нестабилните на окисляване свободни мастни киселини и остатъчните фосфатиди. В неутрализираното масло, обаче, остава соабщок – сапун, получен като резултат от реакцията между натриевата основа (сода каустик) и мазнините. Соапщокът се отстранява механично, след което неутрализираното масло се промива с гореща вода.
Следващата стъпка е избелване на маслото с белилна пръст при температура 90-110 °С под вакуум. Целта на процеса е не само изсветляване на цвета, но и намаляване съдържанието на фосфатиди, остатъчен сапун и окислени продукти. Всички тези вещества се абсорбират от белилната пръст. Ако процеса, обаче, не се контролира правилно може да настъпи хидролиза и отново получаване на свободни мастни киселини.
Четвърта стъпка – обезвосъчаване или т.нар „винтеризация”. Восъците, които се съдържат в слънчогледовото и рапичното масло водят до помътняване на маслото при по-ниски температури, затова съвременната наука е решила, че трябва да ги отстрани. Това се прави чрез охлаждане до температура 7- 8°С с последващо филтруване и в процеса се използват перфил – помощно средство за подпомагане на кристализирането и филтрацел – помощно средство за филтруване.
Последната стъпка е обезмирисяване или още нар. „дезодориране”. Процесът представлява дестилация с пара при температура над 200°С и дълбок вакуум. Добавя се лимонена киселина като антиоксидант, която не позволява окисляването на някой вещества в резултат на високите температури. При този процес се губят нестабилните витамини като вит. Е и хлорофила.

Рафинираното масло трябва да отговаря на следните качествени показатели :
1. Фосфатиди - max 5 ppm фосфор
2. Киселиност -max 0.1 % свободна олеинова киселина (свободни мастни киселини)
3. Пероксидно число (окислени продукти)- max 2 meq О2/kg
4. Анизидиново число (има връзка с обезмирисяването) - max 6
5. Влага - max 0.05 %
6. Утайки, неразтворими в етилов етер - 0 %
7. Помътняване при 0°С за 48 часа - бистро
8. Цвят Ловибонд - max 1.5 червено и 15 жълто
9. Сапун – 0 ppm
10. Хлорофил - max 0.03 ppm
Съдържанието на желязо, други метали, пестициди и др. замърсители е съобразно действащите наредби на Министерството на здравеопазването.

И така, рафинираното масло по стандарт е безвреден продукт, в който като резултат на преработката не се съдържат остатъчни киселини, основи и сапуни, а свободните мастни киселини са сведени до минимум. Но това също така е един безполезен непълноценен продукт, от който са отстранени лецитинът, голяма част от витамините, хлорофилът ..., понижено е качеството и количеството на ненаситените мастни киселини, вкл. омега 3 и 6.

В една следваща тема ще разгледаме с повечко детайли и технологията на хидрогениране, при която ненаситените мастни киселини се превръщат в наситени с цел втвърдяване на растителните мазнини и по-устойчива на разпад структура. С други думи ще коментираме как съвременната наука създава продукти, които не съществуват в природата, но пък видиш ли са по-трайни и вкусни :)

Още полезна информация и препратки:

Трайността на маслото (годно до:), която е отпечатана на етикета трябва да бъде от датата на рафиниране на съответната партида масло, а не от датата на бутилиране.

Горичка / "Дъх на маслини"
Любомир Иванов / "Мазнините"
BB Team / "Химия на пърженето"


В материала е използвана технологична схема на “ЕКО ЗОРА” ООД, гр. Варна

четвъртък, 14 януари 2010 г.

Native beauty inside out

Здравейте приятели,

Красотата е човешко качество, което в една или в друга степен вълнува всички ни. Как изглеждаме? Дали ще ни харесат? Дали ние самите ще се чувстваме комфортно в собствената си кожа? Въпроси, които все някога сме си задавали, а за някои те обременяват цялото им съществуване. Но какво е красотата и от кога тя е станала толкова важна?

Преди хиляди години човечеството започнало да променя външния си вид и най-вече жените украсявали лицето си за да спечелят благоволението на боговете, владетелите или просто – на силния пол. Първото археологично доказателство за използването на козметика е намерено в Древен Египет 4000 години пр. хр.
Думата козметика (κοςμητική) има гръцки произход и означава изкуството да се правиш на нещо повече от каквото си - да се разкрасяваш. Моя професор по технология на козм. продукти казваше, че в пряк смисъл думата означава да се правиш на извънземен, което идва от нейния корен - космос (κόσμος).
В различните епохи красотата е имала различни критерии, но жалкото е, че човечеството винаги е жертвало себе си или други живи същества в името на тази ценност. Древните римляни и египтяни са използвали козметика, съдържаща живак и олово. Днес използваме козметика с парабени, феноксиетанол, наночастици и др. подобни токсини, които бавно и незабележимо тровят телата ни по модерен начин.
Технологиите стигнаха своя връх и днес е леснопостижимо да изглеждаме съвършено, дори неестествено. Но струва ли си? Такава красота коригира дефектите на кожата повърхностно и като цяло маскира нещата отвън, запечатвайки истината вътре в теб. Истинската красота не е ли естествената - това, което ти дава природата? Банално, но историята показва, че в природата е истината, другото е маска. Истинската красота се подхранва отвътре навън – посредством любовта, позитивното мислене, пълноценното хранене, движението, чистия въздух, съня и ... ароматите.

Напоследък стана много модерно да се предлагат на пазара “Aromatherapy” продукти - като почнеш от праховете за пране, които те карат да се чувстваш като принцеса, та стигнеш до бебешките шампоанчета, които осигуряват лек сън и на сутринта - красиво, усмихнато бебе. Всички те намекват за натуралност и хармоничност, но в повечето такива продукти се съдържат синтетични арома заместители на истинските аромати, които тровят организма и всъщност причиняват стрес и грозота. Компаниите се възползват от масовата заблуда, че ароматерапията е анти-стрес въздействие посредством приятни аромати. Но в класическия си вид ароматерапията е въздейстие върху целия организъм отвън и отвътре посредством химичните качества на етеричните масла. А химичните качества на етеричните масла зависят не само от естествения им произход, но и от това как е отглеждано растението, от кой район е брана суровината, по кое време на денонощието, как е преработена след това за да се получи етеричното масло... Лечебната сила се крие в молекулите на етеричните масла, които въздействат на организма отвън - с нанасянето им върху кожата и отвътре – чрез вдишването им или приемането им с храна и течности. Ароматерапията, също така, е хомеопатия, защото се прилагат високи разреждания.
Но когато говорим за женската красота, в класическата ароматерапия се използват приятните аромати на цветята, които въздействат благоприятно едновременно на кожата отвън и на организма отвътре. Маслата от роза, жасмин и портокалови цветчета създават женска красота по един уникално естествен начин – успокояват и подмладяват кожата отвън; балансират хормоните и успокояват сетивността отвътре. Забележете, че въздействието винаги протича отвътре навън. Най-напред усещаме аромата чрез инхалиране на ароматните молекули, които са толкова малки, че проникват навсякъде, дори в кръвта и така въздействат върху целия организъм. Мигновено достигат до мозъка за да ни успокоят, да създадат усещане за лекота и самочувствие на жена и малко по-късно усещаме блатворното въздействие върху кожата. Комплексното въздействие на флоралните аромати върху женската красота е използвано в почти всички култури по света тъй като се е доказало през вековете.

Поздрави,
Гери

вторник, 15 декември 2009 г.

В духа на Коледа

Годината беше трудна за всички. Тя ни донесе не само финансови загуби, но и неприятни емоции свързани с дългове и провалени планове.
Сега, с наближаване на коледните празници всички жадуваме за малко спокойствие, уют и усмивки. Но можем ли наистина да пренебрегнем поне за ден тежестта на ежедневието ни и да пренесем у дома приказния дух на Коледа? Разбира се че може, стига да го желаем искрено.
Нека си напомним, че трябва да държим телефона далече, а най-добре да го изключим. Желателно е да се въздържаме от телевизия, защото тя ни лишава от рядката възможност да общуваме помежду си, дори може да ни натовари повече. Вместо да чакаме нещо или някой да ни достави коледно настроение, по-добре да си създадем атмосфера с подходяща музика, аромати и да се заловим за тъй наречените „коледни приготовления”, който всъщност създават духа на празника.
Нека замирише на домашни курабийки с орехи и канела! Да направим коледни фигурки и да се включим всички в сладкарското изкуство – идеална възможност да изразим емоциите си върху тестотоJ
Нека пресъздадем вълненията на Коледата от нашето детство като украсим елхата със собственоръчно изработени гирлянди от цветна хартия, ароматни курабийки и лъскави топки от орехи, завити в станиол. Да включим цялото семейство в това творение, едновременно сплотяващо и био.

Можем да използваме няколко аромата, които да ни разтоварят от тревогите и грижите и да ни заредят с положителна празнична енергия.

Мандариновото масло има седативно (успокояващо) и тонизиращо действие върху духа и тялото. Сочния плод на мандарината събира жадно слънчевите лъчи за да узрее и добие свежия си оранжев цвят, а после откъснатия плод съхранява и ни предава топлина, спокойствие и слънчево настроение. Капнете 4-5 капки мандариново масло в изпарител, арома лампа или в купичка вода, която после да поставите на радиатора. Разбира се може да използвате и свежи плодове от мандарина. Белете корите с ръце и ги оставяйте в съд на масата докато увехнат. Не ги слагайте на печката или радиатора.
Подобно е въздействието на маслото от портокалови кори.

Канеленият аромат винаги събужда у нас асоциации с домашния уют, с мамините курабийки. Можете да го използвате за да внесете повече топлина в коледната атмосфера. Комбинирайте 2-3 капки канелено масло с 3 капки мандариново и/или 3 капки портокалово масло в арома лампа (изпарител или купичка) . Разбира се може да използвате и естествена канела на прах. За целта изсипете малко канелена пудра на дъното на дълбока купа и в нея събирайте обелките от мандарини и портокали J

Маслото от ванилов тамян или още наречено Бензоин (Benzoin) въздейства „извисяващо”. То е способно да държи проблемите и обидите на километри от вас. Подтиска напрежението, тревожността, депресията и чувството за вина, а финия му ванилово-кремов аромат ще се разлее на топли вълни в душата ви. Може да го използвате самостоятелно в изпарител / арома лампа / купичка с вода или да го комбинирате с мандариново и портокалово масло за да подсилите жизнерадостния ефект. Бензоина може да бъде заместен с тамяново масло или дори тамян, които имат подобно въздействие, но и по-остър, по-груб аромат.

Мерки за безопасност при употреба на етеричните масла!
И трите вида масла не бива да влизат в директен контакт с кожата. Вдишването на масло Бензоин и канеленото масло може да доведат до зачервяване на свръхчувствителната кожа, освен това не бива да се използват от бременни, кърмачки, бебета и деца под 3 годинки, епилептици и хора с лична непоносимост към конкретните аромати.
Когато купувате етерични масла, избирайте само такива които са 100% натурални. Сертифицираните био масла имат многократно по-добри качества и вероятността от алергични реакции е нищожна.

Приятели,
Пожелаваме ви спокойна и усмихната Коледа!

Био Бутик “I Feel Good”, Пловдив

сряда, 25 ноември 2009 г.

Какво ни гарантират био сертификатите?

Какво всъщност означава "био"?

Консуматорския начин на живот, който водим през последните десетилетия промени драстично производството, преработката и предлагането на суровините и крайните продукти. Станахме свидетели как класическите начини на производство отстъпиха място на високите технологии, които се оказаха много по-евтини и по-скоростни на фона на растящото търсене.Скоро след това, дефектите на високите технологии започнаха да излизат наяве и днес все повече хора осъзнават, че трябва да престанат да консумират "технологични" продукти. Днес тенденцията е за връщане към изпитаното, натуралното, не-подобреното. С това възникнаха понятия като "биологичен", "органичен" и "екологичен продукт", зад които не стои нищо друго, а обозначаване на това, което до преди 100 години е било просто "храна", "крем за лице" или "дреха".

Биологичното земеделие включва производство на земеделски суровини, специфичната им преработка в биологични крайни продукти и тяхната реализация на пазара. То изключва употребата на минерални торове, синтетични препарати за защита, антибиотици, хормони, регулатори на растежа. Биологичното животновъдство се стреми към използване на животни, адаптивни към местните условия, доближаването до естествения им начин на живот, без стрес и в добро здарвословно състояние, достатъчно пространство и доброкачествена храна. При биологичните крайни продукти е забранено използването на добавки като консерванти, оцветители, овкусители и синтетични аромати; забранени са помощните вещества при преработката, както и генетично модифицираните организми и техните производни.

Добре, но на пазара се предлагат толкова много продукти, чиито етикети подвеждат потребителите, че са произведени по биологичен начин. Тогава как да бъдем сигурни?
Единствено за продукти, които притежават био сертификат може да се гарантира, че имат биологичен произход.

Съществуват няколко международни и регионални организации, които извършват такава сертификация като критериите им за качество не се различават особено, но всички се позовават на Регламента на ЕС за биологичното земеделие .

Това е логото "Биологично земеделие" на ЕС. То е гарант за доверието на потребителите относно произхода и качествата на биологичните храни и напитки и за това, че присъствието му върху даден продукт гарантира прилагането на разпоредбите на ЕС за биологично земеделие.
Докато в момента фирмите от сектора на биологичното земеделие могат да избират дали да означават своите продукти с логото на ЕС, то от 1-ви Юли 2010 г. това става задължително. Употребата на логото позволява на потребителите от държавите-членки да разпознаят лесно биологичните продукти, без значение от произхода им.

Една от най-известните и авторитетни организации е британската Soil Association, създадена през 1946 г. като неправителствена, благотворителна и независима от дарения организация. Тя сертифицира суровини и продукти с органичен приозход и обхваща на практика всички категории органична продукция: храни и напитки; здравословни и разкрасяващи продукти; текстил; аква култури; продукти от животновъдството и дървообработка. Също така има стандарт за "етична търговия", касаещ производителите на органични продукти.
Органичните продукти, сертифицирани от Soil Association трябва да съдържат минимум 95% органични съставки. Тези продукти, които имат между 70 и 95% съдържание на органик съставки, се обозначават като "направени с органични съставки".
В Био бутик I FEEL GOOD може да намерите органична козметика Essential Care, Bentley Organic и дамски хигиенни продукти Natra Care с този сертификат.

Друга известна организация е американската USDA (United States Department of Agriculture) - Департамента по Земеделие на Съединените Щати, правителствена организация с нестопанска цел. Изискванията на USDA се прилагат върху суровини, свежи и преработени продукти, които съдържат органични земеделски съставки. Като "organic" или "100% органичен продукт" се сертифицират продукти, които съдържат изцяло съставки и помощни вещества от биологично земеделие, като изключение правят водата и солта. Крайни продукти, които съдържат поне 70% органични съставки се обозначават като "направени с органични съставки". Продукти, които съдържат под 70% съставки от органичен произход не могат да се обозначават като "organic". На такива продукти се отбелязва конкретната съставка от органичен произход.
Продуктите с USDA сертификат в Био бутик I FEEL GOOD са козметика и етерични масла Alteya Organics.

С особен авторитет се ползва и френския ECOCERT, контролен и сертифициращ орган. Обект на сертификация са хранитени и нехранителни суровини и крайни продукти: храни и напитки, козметика, екологични детергенти, парфюми, текстил. Ecocert има и стандарт за fair trade, с който се контролират производителите и доставчиците на органични продукти. Според стандартите на ECOCERT, органичните съставки в един продукт трябва да бъдат отбелязани в INCI състава със звесдичка (*), която е препратка към изречението "съставки, добити чрез Органично Земеделие". На етикета трябва да бъде отбелязан точния процент на всички органични съставки в продукта. Името на продукта не може да съдържа думата "organic", ако съставките му не са на 100% от органично земеделие, но пък може да се изпише, например "душ гел с органична лавандула", ако екстрактът е органичен.
Козметиката на Plante System притежава ECOCERT сертификат.

COSMEBIO касае само органичната козметика, в т.ч. козметичните суровини. Cosmebio е сдружение на френски козметични производители (над 200). Неговите изисквания за надпис "organic" в името на продукта са той да съдържа минимум 95% натурални съставки, добити чрез органично земеделие или от диви растения. Допуска се използването на минимални, дори незначителни количества синтетични съставки, които трябва да отговарят на много стриктен позитивен списък, изключвайки такива като PEG, силикони, нефтени деривати и т.н. Cosmebio не допуска влагането на синтетични аромати и оцветители, синтетични консерванти (парабени и феноксиетанол), петролни продукти, ГМО организми и йонизиращи обработки.
Продукти с COSMEBIO са Babylena

Bio-Siegel (Еко етикет) е немският вариант на USDA. Той е стандарт, който Федералното Министерство на храните, земеделието и потребителската зашита на Германия налага през 2001 година. Само производителите, които отговарят на разпоредбите на Европейския регламент за биологичното земеделие и се подлагат на задължителните инспекции могат да продават продуктите си като биологични или екологични стоки и да ги обозначават съответно с Bio-Siegel.
Bio-Siegel имат: детските храни Milupa и Topfer

BDIH е сдружение на немските производители и дистрибутори на фармацевтични, здравословни продукти, хранителни добавки и продукти за лична хигиена. Според този стандарт, суровините в козметиката трябва се преработват с грижа към еко равновесието и с минимален брой манипулации. Те могат да бъдат от контролирано биологично земеделие или диворастящи. BDIH позволява използването на неорганични соли и съставки, получени от минерали с изключение на органично синтезирани оцветители, синтетични аромати, етоксилизирани съставки (обработени с ethylene oxide), силикони, парафини и други производни на нефта. Допуска се ограничена употреба на компоненти, получени чрез хидролиза , хидрогеназа, естерификация или друг процес от естествени суровини като мазнини, масла и вакси, лецитин, ланолин, монозахариди, олигозахариди и полизахариди, протеини и липопротеини. Позволени са следните консерванти: бензоена киселина и нейните соли и естери, салицилова киселина и нейноте соли, сорбинова киселина и нейните соли, бензил алкохол.
Продукти с BDIH са: Weleda, dr Dr Hauschka, Alverde, Sante, Logona.

ÖKO-TEST е авторитетно германско потребителско списание, което анализира продуктите на местния пазар за да им даде оценка за безопасност за здравето. Продуктите, които носят емблемата му, оценени като "Sehr gut" / "Много добри" са били подложени на стриктен химически контрол и са показали най-добри резултати за безопасност.
Такава емблема носят: Weleda, dr Dr Hauschka, Alverde, Sante, Logona, Schlecker, детските храни Milupa и др.



Стандарта Деметра е въведен от британската Aсоциация за биодинамично земеделие (BDAA) и е гаранция, че продуктите с тази емблема са произведени от суровини, отгледани на този принцип. Биодиманичното земеделие се базира на хармонията със сезоните и околните растения, насекомите, птиците и дори планетите. Основател на принципите на биодинамичното земеделие е Рудолф Щайнер - немски философ, основател на антропософията, последовател на натурфилософията на Гьоте, изучил най-подробно теориите на Ч. Дарвин и Е. Хекел.
С Деметра са сертифицирани Weleda и dr Dr Hauschka

Сертификати за био текстил:
GOTS (Global Organic Textile Standard) - стандарт за биологичeн текстил обхващащ производството, преработката, пакетирането, етикетирането, износа, вноса и дистрибуцията на всички естествени влакна. Като "биологичен" или "органичен - в преход" се обозначават само онези текстилни продукти, при които 95% или повече от влакната са сертифицирани като биологични (или в преход). Останалите до 5% влакна могат да бъдат рециклирани или синтетични. Като "направени от Х% органични материали" се обозначават текстилни продукти съдържащи между 70% - 95% и повече текстилни влакна от органичен произход. Съдържанието на рециклирани и синтетични влакна се ограничава до 10%. Забранено е смесването на органични и конвенционални влакна от един и същ растителен произход.
Бебешкото бельо CANBOLI е сертифицирано по GOTS за 100% органичен памук

Organic Exchange е благотворителна организация, насочена към разширяване на биологичното земеделие с акцент върху увеличаване на производството и употребата на биологично отглеждани влакна като памук. Членовете на тази организация подкрепят създаването и осъществяването на проекти по целия свят за подобряване на околната среда и добива на земеделските стопани.
Марката CANBOLI е партньор на Organic Exchange





Използвани са маериали на Българската Национална Асоциация на Потребителите